Siete singol e soprattutto a dieta? Vivete sole e capita che a volte la domenica non abbiate amici e/o fidanzati e/o mariti a disposizione con cui trascorrere il vostro tempo?
Molto bene. Se per voi la cucina non ha misteri, se per voi cucinare è un piacere che vi distende i nervi tanto quanto una seduta di tai chi, allora io posso svelarvi il segreto che mi ha resa vispa come non mi si vedeva dai tempi dell'ora di educazione artistica alle medie.
Oggi mi sono data alla cucina con quei 4 abitanti del mio frigo solitario, e quello che ne è venuto fuori è stata una creazione degna di Paul Bocuse e i suoi amici di mestolo. E la cosa migliore è che come primo piatto ha solo 253 calorie a porzione calcolate dalla sottoscritta usando calcolatrici e dita , e soddisfa davvero il palato e gli occhi, è ricca di antiossidanti e anche aromi ricchi di leptina, di cui tutti fanno un gran parlare ultimamente in quanto soppressore naturale dello stimolo della fame. Insomma, sono sconvolta dalla mia intelligenza creativa e dalla mia bravura e so che la commissione del Premio Nobel quando leggerà il mio blog mi candiderà sicuramente per la prossima premiazione. Si, ho capito... sono modesta come Aldobrandeschi nel Purgatorio dantesco, ma veniamo a noi. Sipario.Titolo.
§ROTOLINI FALSIMAGRI§
Per prima cosa il ripieno. In una casseruolina mettete un goccino di acqua e aggiungete una grossa cipolla tropea tagliata a dadini piccolissimi, e fatela appassire sul fuoco. In un'altra pentola lessate 1 kg di broccoli con la vaporiera. Una volta pronti metteteli in un contenitore e passateli al mixer ma non omogeneizzati, lasciateli grossolani, aggiungete 3 albumi e pepe nero e mixate ancora, poi aggiungete la cipolla cotta precedentemente e mescolate con un cucchiaio. Poi prendete una confezione di sottilette kraft light e tagliate ogni sottiletta in 2 rettangolini.
Ed ora le crepes per l'involucro. Mettete in un contenitore 250 gr di farina, 500 ml di latte di soia ( va bene anche 300 ml e il resto acqua), sale e col mixer mescolate tutto togliendo ogni grumo, deve venire un composto liquido e liscio. Poi aggiungete 4 cucchiai colmi di olio di oliva e mescolate ancora. Riscaldate una padella sul fuoco alto e con un mestolo aiutatevi a porzionare il composto per le crepes, ne vengono circa una decina, del diametro di 23 cm.
Quando la crepe è pronta, ancora calda, farcitela così: mettete 3 cucchiai di ripieno,e i due rettangolini della sottiletta , poi arrotolate come un cannellone la crepes e mettetela in una pirofila abbastanza grande da contenerne 10. Fate cosi con tutte le altre crepes, mettetele tutte e 10 vicine vicine nella pirofila, poi infornate a forno caldo a 150 gradi per circa 10 minuti, giusto il tempo che l'albume si rapprenda e la sottiletta fonda, poi spegnete, tirate fuori e fate raffreddare.
Se siete sicure che sono fredde prendetele una ad una e come si fa col sushi, tagliate ciascuna crepes in tanti rotolini di circa 1 cm di spessore e disponeteli sul piatto, ma dato che sono un po' psicopatica io li dispongo geometricamente perfetti . Mangiatele tiepide!!!
Secondo me sono buonissimi anche come aperitivo, alla prossima cena li rifilo freddi alle amiche e vediamo cosa dicono.
Ed ora vi saluto, vado a inventare qualche miracolosa poltiglia che risolva la fame nel mondo.
